21:28 Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении | |
 В данном справочном пособии даны характеристики практически всех видов сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчётов. Даны сведения и сравнительные характеристики в удобном для изучения виде. Наиболее интересной является глава о применении несложных материалов. Книга ориентирована на руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам. Название : Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении Автор : Т. В. Меледина Издательство : Профессия Год издания : 2003 Страниц : 304 Формат : djvu Язык : Русский Качество : хорошее Размер : 4.19 Mb Скачать Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
